挑好吃龍眼乾必要條件(肉厚香Q有彈性、去子容易)

一、從生龍眼開始就必須要好的品種(本農場95%以上以〝粉殼仔〞及〝潤蒂仔〞為烘焙品種)。       

二、必須要有一個好的烘焙工具(土窯焙灶)。

三、必須要有恰到好處的火候控制工夫(本場5代祖傳百年烘焙工夫)。

P‧S:目前市售龍眼乾有很多是用快速烘乾機速成之龍眼乾,其肉質乾硬且不香,肉與子難分離。

 

 

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